Cheesecake με βούτυρο και σάλτσα καραμέλας

1. Αρχικά, τραβάμε τα μπισκότα από το rondo μέχρι να αραιώσουν για την κάτω βάση.
2. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και το γάλα και ανακατέψτε καλά.
3. Ρίχνουμε το γουδί μπισκότου στη σφιγμένη φόρμα, στον πάτο της οποίας βάζουμε λαδόκολλα και αλείφουμε τις άκρες με βούτυρο.
4. Πιέστε ομοιόμορφα με ένα κουτάλι ή σουβέρ.
5. Αφαιρέστε το στην ντουλάπα.
6. Για την κρέμα βάζουμε σε ένα μπολ το λαμπνέ και την κρέμα γάλακτος και τα χτυπάμε με το μίξερ. Αφού ανακατέψετε καλά, προσθέστε τέσσερα αβγά ένα-ένα και χτυπήστε. Συνεχίστε για 5 λεπτά.
7. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και τη βανίλια, το ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και το αδειάζουμε στη φόρμα που βάζουμε στο ντουλάπι.
8. Καλύπτουμε το εξωτερικό μέρος της φόρμας με αλουμινόχαρτο για να μην καούν τα πλαϊνά στο φούρνο.
9. Χτυπήστε το πάτωμα μερικές φορές για να απελευθερώσετε φυσαλίδες αέρα. (Ας βάλουμε νερό σε ένα πυρίμαχο μπολ ή δίσκο για να μην σκάσει).
10. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά.
11. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς και ψήνουμε για 1 ώρα χωρίς να ανοίξουμε την πόρτα του φούρνου. Στο τέλος του χρόνου, σβήστε το φούρνο αλλά μην ανοίξετε ποτέ την πόρτα. Αφήνουμε να κρυώσει στο φούρνο για 1 ώρα με κλειστό καπάκι.
    Όταν είναι ζεστό, μπορείτε να ανοίξετε το φούρνο και να το βγάλετε.
12. Για τη σάλτσα καραμέλας βάζουμε στο τηγάνι την κρυσταλλική ζάχαρη.
13. Το λιώνουμε μέχρι να σκουρύνει το χρώμα του. Προσθέστε κρέμα αφού λιώσει τελείως. Θα μαζευτεί και θα φουσκώσει, συνεχίστε να ανακατεύετε.
14. Αποσύρουμε από τη φωτιά όταν λιώσει τελείως και πήξει.
15. Προσθέστε το βούτυρο σε αυτό και ανακατέψτε.
16. Ρίξτε τη ζεστή σάλτσα καραμέλας στο ζεστό κέικ.
    Μετά την ανάπαυση, μπορείτε να φάτε με ευχαρίστηση.

Συνταγή Cheesecake με σάλτσα καραμέλας βουτύρου με φωτογραφία