Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για περιτύλιγμα φύλλων ελαιόλαδου σε στυλ Aegean;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Τα φύλλα τουρσί βυθίζονται σε βραστό νερό πάνω από τη φωτιά και στη συνέχεια βράζονται ελαφρά. Λαμβάνεται και φιλτράρεται μέσω φίλτρου.
- Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια με λάδι μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Προσθέστε το καλά πλυμένο ρύζι. Μισό ποτήρι τσαγιού ζεστό νερό προστίθεται στο καβουρδισμένο ρύζι. Και το κάτω μέρος της σόμπας σβήνει και αφήνεται να παρασκευαστεί.
- Στο ξεκούραστο ρύζι προστίθενται τα ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου κρεμμυδιού, ο δυόσμος, ο άνηθος, ο μαϊντανός και ο πελτέ ντομάτας.
- Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ζυμώνεται καλά στο χέρι. Πρέπει να προσέχουμε να μην σπάσει το ρύζι.
- Κάθε φύλλο τυλίγεται με το εσωτερικό του γουδί. Αν βάλετε μια πρέζα από τους μίσχους των φύλλων στον πάτο της κατσαρόλας, βγάζει μια ωραία ξινίλα.
- Στρώστε πάνω του άδεια αμπελόφυλλα για να μην κολλήσει ο πάτος όσο ψήνεται.
- Στη συνέχεια ταξινομήστε τα περιτυλίγματα. Περιχύστε με το χυμό από μισό λεμόνι και ελαιόλαδο και σκεπάστε ένα πιάτο.
- Προσθέστε 2 ποτήρια ζεστό νερό (εξετάστε την ποσότητα νερού που θα απελευθερώσουν τα πράσινα λαχανικά όταν προσθέσετε νερό). Κλείστε το καπάκι της κατσαρόλας.
- Ψήνουμε στο μάτι της κουζίνας για περίπου 25-30 λεπτά. Αυτή είναι μια συνταγή που λατρεύουμε να τρώμε, την οποία έφτιαξε και μας έμαθε η μητέρα μου. Καλή όρεξη.
Συνταγή περιτύλιξης φύλλων ελαιόλαδου Aegean Style με φωτογραφία
