Κεμπάπ μελιτζάνας

Οι μελιτζάνες κόβονται σε κύκλους και διατηρούνται σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι, ένα κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και αλάτι στον κιμά. Το λίπος της ουράς τρίβεται και ζυμώνεται καλά (το λίπος της ουράς μου ήταν στην κατάψυξη). Οι μελιτζάνες που βγάζουμε από το νερό απλώνονται στον στρογγυλό δίσκο με τη μορφή κιμά μελιτζάνας. Αν αυξηθεί η μελιτζάνα, μπορείτε να την κόψετε σε μικρά κομμάτια στο χώρο στη μέση. Στη μέση των μελιτζάνες βάζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την ντομάτα και τις πράσινες πιπεριές. Φτιάξτε νερό με πελτέ ντομάτας και ρίξτε λίγο αλάτι (ένα μπολ με νερό ντοματοπελτέ θα είναι αρκετό). Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο. Αφού ψηθούν στους 200 βαθμούς για περίπου μία ώρα, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και αλείφουμε με λάδι τις μελιτζάνες, αλατίζουμε λίγο και τις ξαναβάζουμε στο φούρνο. Μετά από μισή ώρα ψησίματος, το κεμπάπ μελιτζάνας είναι έτοιμο. Καλή όρεξη ☺

Συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας με φωτογραφία