Γεμιστές αποξηραμένες πιπεριές μελιτζάνας με ελαιόλαδο (με βίντεο)

Πώς να φτιάξετε γεμιστές πιπεριές μελιτζάνας με ελαιόλαδο και ξινή αποξηραμένες πιπεριές;

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

1. Παίρνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο ψιλοκομμένα. Προσθέτουμε το πλυμένο και στραγγισμένο ρύζι όταν μικρύνει και τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά.
2. Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά και ανακατέψτε. Τέλος προσθέτουμε νερό και κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά ακόμα σε χαμηλή φωτιά. Δεν χρειάζεται να είναι πολύ μαλακό.
3. Το κάνουμε αυτό για να αφαιρέσουμε τη ζωντάνια του. Όταν στραγγίσει το νερό, το αποσύρουμε από την εστία, προσθέτουμε το σιρόπι ροδιού και το χυμό λεμονιού και το αφήνουμε να κρυώσει.
4. Βράζουμε τη μελιτζάνα και τις αποξηραμένες πιπεριές σε ζεστό νερό για 15 λεπτά. Μην διασκορπίζετε πάρα πολύ. Στη συνέχεια το βάζουμε σε κρύο νερό και μετά το σουρώνουμε. Κρατήστε 1 ποτήρι βραστό νερό.
5. Ετοιμάζουμε πρώτα τις μελιτζάνες. Προσθέστε το εσωτερικό γουδί και αφήστε ένα εκατοστό χώρο. Το ετοιμάζουμε έτσι για να μην βγει το ρύζι στο ψήσιμο.
6. Τοποθετούμε τις μελιτζάνες στον πάτο της κατσαρόλας. Ετοιμάζουμε τις πιπεριές με τον ίδιο τρόπο. Ευρετήριο πάνω τους. Ανακατεύουμε τα υλικά για τη σάλτσα σε ένα μπολ. Περιχύστε και σκεπάστε ένα πιάτο. Αφήνουμε να βράσει σε δυνατή φωτιά.
7. Όταν πάρει βράση, κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 1-1,5 ώρα. Μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο ξηρού. Αν είναι ακόμα φρέσκο, μπορείτε να προσθέσετε νερό. Το αφήνουμε να κρυώσει στη δική του κατσαρόλα. Μετά γίνεται το σέρβις. Καλή όρεξη ????

Ελαιόλαδο Ξινή Μελιτζάνα Γεμιστές Πιπεριές Συνταγή με Φωτογραφία